Ultima Giornata Solidale del 2023 presso l’Istituto Penale per i Minorenni di Quartucciu (Cagliari): come ogni anno in questo periodo hanno partecipato alcuni tra i principali Chef sardi.

Organizzato grazie alla collaborazione tra la Direzione dell’Istituto Penale per i Minorenni e la Fondazione Carlo Enrico Giulini, in partnership con il Centro Giustizia Minorile, l’appuntamento è cominciato con la consueta partita di calcio a 5 che ha visto fronteggiarsi la squadra dei cuochi e del team dell’Accademia del Buon Gusto (progetto nato grazie all’impegno e alla tenacia dello Chef del Cagliari Calcio William Pitzalis) e quella dei giovani dell’Istituto.

Contemporaneamente, in cucina altri/e chef ed ex allieve/allievi della Scuola di Cucina con sede nel quartiere cagliaritano Sant’Elia hanno preparato un ricco e prelibato buffet, condiviso con tutti i presenti in un bellissimo momento di convivialità e amicizia.

Protagonisti/e in campo e dietro i fornelli Giantonio Pibiri, Renato Bacchetta, Massimo Ferrara, Maria Grazia Loddo, Michele Cuscusa, Riccardo Porta, Riccardo Massaiu, Lorenzo Francesco Ingenuo, Maria Carta, Mauro Ladu, Sara Nurchi, Gabriella Sechi, Davide Piras, Leonildo Contis.

Le parole di Enrico Mauro Zucca, Ilaria Nardi e William Pitzalis

Così Enrico Mauro Zucca, Direttore dell’IPM di Quartucciu: “Le Giornate Solidali sono diventate ormai un appuntamento frequente per i nostri ragazzi ma quello con gli chef, che si ripete da diversi anni, è sicuramente quello più atteso. La cucina è uno spazio molto gradito dai giovani e potersi confrontare con persone esperte è un’occasione per crescere e migliorarsi. In una ‘Comunità con le sbarre’, per usare una metafora che identifica l’IPM di Quartucciu, queste esperienze devono diventare la normalità”.

Aggiunge Ilaria Nardi, Presidente della Fondazione Carlo Enrico Giulini: “Come ogni anno, siamo felici di poter organizzare la Giornata Solidale natalizia dedicata agli chef. Un momento che sta diventando tradizione all’interno dell’Istituto. Un ringraziamento speciale va proprio agli chef che ogni volta partecipano in maniera entusiasta”.

Questo, invece, il pensiero di William Pitzalis, Presidente dell’Accademia del Buon Gusto: “La Giornata Solidale odierna ha un forte significato non solo dal punto di vista professionale, ma soprattutto umano. Non dobbiamo trasmettere ai ragazzi soltanto le tecniche di cucina, perché il rischio è che non riescano più ad amare questo lavoro. A me e ai miei colleghi chef piace insegnare come stare in brigata, fare gruppo tra i colleghi, essere umili. Insomma, rispettare le persone e la cucina. Un messaggio che vorremmo che i giovani dell’Istituto recepissero”.